Job Executive Chef unspecified siehe Beschreibung - Jobangebote

Berufsbezeichnung: Executive Chef

Arbeitsbeschreibung:
Haben Sie schon einmal darüber nachgedacht Ihr Fernweh mit einem Job zu verbinden?

Hanreich&Partner suchen als Vertragspartner von Sea Chefs und Sea you Crew - die Die... 2 Executive Chef

Aufgabenbereich:

*  Gesamtverantwortlich für den leistungs- und fachgerechten Arbeitsablauf im Bereich Galley/Food operations und die damit verbundenen administrativen Aufgaben
*  Verantwortlich für die Umsetzung vorgegebener Standards, insbesondere im Hinblick auf Speisekarten, Buffets, Themenabende, Kalkulation und Produktionsanweisungen.
*  Kontrolle, Umsetzung und Sicherstellung der sicheren, fachgerechten, ökonomischen und hygienischen Lebensmittellagerung, insbesondere Einhaltung der Mindesthaltbarkeitsdaten
*  Strikte Kontrolle und Schulung der Einhaltung von Sicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien (USPH/HACCP, ISM/&ISO, SQM, TUIC Servicestandards) im Verantwortungsbereich
*  Regelmäßige Inspektion des Bereichs, inklusiver der Pantries und Locker, der Crew- und der Offiziersmessen auf Sauberkeit, Reparaturen, Sicherheit und Standards mit Dokumentation
*  Erstellen, prüfen und weiterleiten von Food-, Beverage- und Hotelstorebestellungen für den Arbeitsbereich nach vorgegebenen Budgets und sonstigen Vorgaben.
*  Sicherung des gesamten Equipments bei Schlechtwetter
*  Weisungsbefugnis gegenüber allen Mitarbeitern im Verantwortungsbereich
*  Enge Zusammenarbeit mit dem Hotel Manager, inklusive regelmäßiger Berichterstattung; umgehende Behandlung von Konflikten und Störungen im Arbeitsablauf
*  Kommunikation mit den Passagieren durch persönliche Präsenz, Ansprechpartner der Passagiere bei Problemen / Beschwerden im Bereich Food operations
*  Implementieren, Anleiten und Verfügbarkeit von Logs und Checklisten gemäß Vorgabe; regelmäßige Kontrolle.
*  Führung, Einteilung, Einweisung und Training unterstellter Mitarbeiter mit entsprechender Dokumentation
*  Einsatzplanung der Mitarbeiter
*  Kontrolle der Reinigungsarbeiten
*  Überprüfung und Kontrolle von Warenverschiebungen und Bestellvorgängen im Verantwortungsbereich
*  Planung, Durchführung, Kontrolle und Auswertung von abteilungsinternen Inventuren


Qualifikation / Erfahrung:

*  Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch
*  Mehrjährige Erfahrung als Küchenchef eines größeren Hotelbetriebs und an Bord eines Kreuzfahrtschiffes
*  Ausgeprägtes betriebswirtschaftliches, insbesondere warenwirtschaftliches Verständnis
*  Budgetsicheres Arbeiten
*  Sehr gute Kenntnisse sämtlicher Einsatzprodukte, Speisen, Zubereitungsarten und Kalkulationen
*  Sehr gute Kenntnisse sämtlicher Reinigungsprozeduren, Reinigungsmittel + Chemikalien und deren Lagerung sowie insbesondere der USPH-Standards
*  Fähigkeit zur Darstellung sowie Analyse von wirtschaftlichen Zielvorgaben
*  Verhandlungssicheres Deutsch und Englisch (Wort + Schrift)
*  Hohe Dienstleistungsbereitschaft gegenüber Passagieren und Crew
*  Erfahrung im Beschwerdemanagement
*  Gute EDV-Kenntnisse (MS Office, FIDELIO, Fidelio Cruise, Micros)
*  Gute Allgemeinbildung

Anforderungsmerkmale:
*  Führungsqualitäten, Durchsetzungsvermögen, Flexibilität
*  Ausgeprägte Organisationsfähigkeit (Einsatzplanung)
*  Integre Vertrauensperson
*  Sicheres und souveränes Auftreten, gute Umgangsformen, insbesondere auch gegenüber Mitarbeitern
*  Kosten- und Qualitätsbewusstsein
*  Kommunikationsstärke
*  Teamplayer
*  Belastbarkeit
*  Fähigkeit zur Mitarbeitermotivation
*  Gepflegtes Erscheinungsbild


SOLLTE INTERESSE BESTEHEN, SENDEN SIE BITTE IHRE AUSSAGEKRÄFTIGEN BEWERBUNGSUNTERLAGEN

Das AMS Baden wurde durch den Betrieb mit der Vorauswahl betraut.

Bitte senden Sie Ihre schriftliche Bewerbung (Lebenslauf mit Foto)  mit folgenden Angaben in der Betreffzeile

*U09ADG11442316*

vorzugsweise per Mail an e-mail:

bewerbung.baden (at) ams.at

Bei Mailbewerbungen Speichergröße von 3MB nicht überschreiten!
Das Mindestentgelt für die Stellen als Executive Chef beträgt 3.500,00 EUR brutto pro Monat auf Basis Vollzeitbeschäftigung. Bereitschaft zur Überzahlung.

Wie Sie sich bewerben:
Schriftliche Bewerbung,  VA -- bewerbung.baden (at) ams.at

Vertragstyp: contracttohire

Angestelltenname: siehe Beschreibung